 첨부화일
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없음 |
청고장에 대한 설명도 없이 상표등록증만 올려났더니 청고장이
뭔가하고 궁금해하시는 분들이 계시네요..
청고장은 우리 스님들이 겨울에는 내내 찌개로만 먹다가
여름에 더운데 찌개가 잘 안 먹어져서 직접 개발한것입니다.
생청국장에 고춧가루,메주가루, 간장,참깨,약간의 물엿 등 기본 양
념으로만 만들었구요 방부제가 안 들어가니까 유통기한을 염려해서
금방 띄운 청국장을 살짝 수분만 건조시켜 약간 꼬들꼬들하게
만들었습니다.
이 자체로 밥만 따뜻하게해서 드셔도 되고, 여름에 입맛없을때
보리밥에 열무김치와 꽈리멸치볶음과 청고장을 섞어 비벼드시면
땀도 나고 입맛도 살아난답니다.
고기 드실때 쌈장으로도 참 좋구요. 고기의 콜레스테롤을 청국장이
조절해주니까 두개가 궁합이 잘 맞죠.
만드는게 까다로워 백화점 행사때만 판매가 되서 안타깝네요
어쨌든...항상 머무르지않는 마음을 내고 있으니
많은 성원 부탁드립니다. |
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청고장이란? 
